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2019-07-10 16:07阅读次数:888
关键字: 鱼子酱价格 鱼子酱
我们都知道鱼子酱是很名贵的一种食材,它一般都是按克算的价格。很多人就想问,鱼子酱价格为什么那么贵呢? 1、产量少 鱼子酱是由鱼籽制成的酱,但并不是所有鱼的鱼籽都能称为鱼子酱…

我们都知道鱼子酱是很名贵的一种食材,它一般都是按克算的价格。很多人就想问,鱼子酱价格为什么那么贵呢?

鱼子酱价格为什么那么贵

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鱼子酱是由鱼籽制成的酱,但并不是所有鱼的鱼籽都能称为鱼子酱,只有鲟鱼的鱼籽制作的鱼子酱才算是鱼子酱。并且鲟鱼有20多种,但只有其中的3种鱼籽才能做鱼子酱,品级最高的是Beluga,一年产量不足100尾,且只有超过60岁的成熟Beluga鱼,才有资格用以制作Beluga鱼子酱;其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱,可见鱼子酱的原料多苛刻难得了,这自然也就稀少了。

鱼子酱价格为什么那么贵

2、制作要求高

鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”,除了原材料十分稀少外,加工过程中出现任何的闪失都会导致其身价全无。

将鱼籽加工成鱼子酱,全靠艺术般的熟练技术和知识才能制成,因为这要求在15分钟内完成十多道工序,且必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道纯正。

鱼子酱价格为什么那么贵

3、鱼子酱的价格

Almas鱼子酱是目前世界上最贵的鱼子酱,一盒重量为32盎司的Almas鱼子酱售价达到了23,308美元,差不多30美元一克。

京东鱼子酱价格:

卡露伽10年生俄罗斯鲟鱼子酱:188元/10克。

卡露伽7年生俄罗斯鲟鱼子酱:106元/10克。

丹麦虹鳟鱼鱼籽酱:78元/50克。

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